6 pancakes

 

Ingrédients:

1 banane de taille moyenne

1 œuf bio

Cannelle (selon vos goûts)

Huile de coco

 

 

Réalisation:

Épluchez et écrasez la banane à la fourchette dans un bol.

Ajoutez y l’œuf puis la cannelle et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Faites chauffer une poêle sur feu moyen.

Graissez la poêle chaude avec l’huile de coco.

Versez 2 cuillères à soupe du mélange. Laissez cuire environ chaque face 1 minute.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Vos pancakes sont prêts!

Bon appétit!

 

 

Qualités nutritives de la recette:

Ces pancakes sont une très bonne source de glucides à index glycémique moyen (banane). Ils ont la particularité de ne pas trop élever la glycémie (taux de sucre dans notre sang). Ils permettent une sensation de satiété durable et un apport en énergie tout au long de la journée.
La banane est très riche en Potassium ; minéral essentiel à la contraction musculaire qui s’avère intéressant pour les sportifs.
La banane et la cannelle sont également des bonnes sources de fibres, favorisant le transit intestinal et l’effet de satiété.

Les œufs sont une très bonne source de protéines, dites complètes, (très intéressant pour les sportifs). En effet, ils renferment les 8 acides aminés essentiels dans des proportions optimales. Leurs protéines ont la particularité d’être considérées comme étant de hautes valeurs biologiques.
Les œufs Bios sont riches en oméga 3 du fait d’une alimentation des poules riches en graines.
Ne vous privez pas du jaune de l’œuf, son cholestérol ne pose aucun problème. Ce sont les acides gras saturés de l’alimentation actuelle qui sont responsables des maladies cardio-vasculaires. Le cholestérol est indispensable à l’organisme et permet un développement plus rapide de la force et de la masse musculaire.   Ces pancakes sont riches en puissants antioxydants (cannelle, jaunes d’œufs) permettant de lutter contre les cancers, les maladies cardio-vasculaires et contre le vieillissement des cellules.
La cannelle compte parmi les aliments les plus antioxydants.